ハトムギ情報

ハトムギ

ハトムギは古く漢方で利尿、消炎、鎮痛、排膿作用を持つとされてきました。その成分は穀物の中でも優れた栄養分を持つといわれている米よりもタンパク質やビタミンB1やB6などのビタミン類が豊富であり、鉄やカルシウムなどのミネラルも含むので栄養的な価値が高く評価されています。

ハトムギの栄養成分

■タンパク質

タンパク質は筋肉や内臓の構成成分となっており、酵素や機能を調整するペプチドホルモン、神経伝達物質などになります。肉や魚、大豆などのタンパク質はそれぞれ違った構成からなりたっており、体内での作用も異なると言われています。

■ビタミンB1

皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。

■ビタミンB6

たん白質の代謝に欠かせない栄養素です。抗アレルギー作用も注目されています。

■鉄

鉄はモグロビンの必須成分。赤血球の構成成分として酸素を運びます。また、鉄の吸収率は8％前後ときわめて低く欠乏しやすいミネラルです。十分な摂取を心がけましょう。

■カルシウム

リンやマグネシウムなどと歯・骨を形成します。タンパク質やナトリウムの過剰摂取は体内からのカルシウムの排泄量を増やすといわれ、リンはカルシウムの2〜3倍を超えて摂取すると、カルシウムの吸収を阻害すると言われています。日本人に不足しているミネラルです。

食物繊維も豊富なハトムギ

ハトムギは穀物の中でも多様の栄養素を持っているバランスのとれた食品であり、食物繊維は精白米の約８倍も含んでいると言われています。